Oktoberfest di Monaco: una festa di birra e gastronomia con tre chef italiani
Storia dell'Oktoberfest e le delizie culinarie dei maestri dell'alta cucina italiana
Il 16 settembre 2023 è una data segnata a fuoco nel calendario di tutti gli amanti della birra. Quel giorno ha preso il via l’Oktoberfest di Monaco di Baviera, evento riconosciuto a livello globale come la festa della birra più importante del mondo. Una celebrazione che ha radici profonde, avviata nel lontano 1810 per festeggiare il matrimonio tra il principe Ludwig I di Baviera e la principessa Teresa di Sassonia-Hildburghausen. Da allora, questa festa ha attraversato i secoli e si è diffusa in tutto il mondo, mantenendo il periodo di celebrazione che va dalla metà di settembre alla metà di ottobre.
Ma l’Oktoberfest non è solo una festa bavarese. Si è trasformata in una celebrazione globale della birra, con eventi simili che si svolgono in diverse parti del mondo. A Vienna, la Wiener Kaiser Wiesn festeggia dal 21 settembre all’8 ottobre. A Trento, l’Oktoberfest Trento offre un intero mese di celebrazioni, dal 15 settembre al 15 ottobre, in onore di Andrea Michele Dell’Armi, uno degli ideatori dell’Oktoberfest di Monaco. A Varsavia, dal 18 al 21 ottobre, si celebra il Festival Piwa, dedicato alle birre artigianali. Anche oltreoceano, a Denver, dal 21 al 23 settembre, si tiene il Great American Beer Festival.
Il Mercato Globale della Birra: Cifre e Prospettive
Secondo le proiezioni di Statista, il mercato della birra vedrà un incremento dai 560 miliardi di dollari del 2021 a oltre 750 miliardi del 2027, con una crescita annua composta del +5,44%. Questo si tradurrà in un volume totale di birra che toccherà i 189,30 miliardi di litri entro il 2027. La Cina si conferma come il principale produttore di birra al mondo, generando un ricavo di 125,60 miliardi di dollari nel 2023. A livello globale, la birra continua ad essere la bevanda alcolica più consumata, rappresentando circa il 60% del volume totale del mercato.
Il Rinascimento del Mercato della Birra in Italia
In Italia, la birra svolge un ruolo chiave nell’industria alimentare e bevande. Secondo una recente ricerca condotta da Nomisma per l’Osservatorio Birra e Agronetwork, la birra è la bevanda di qualità più richiesta nei locali, superando bollicine e vini. Il mercato delle birre artigianali sta vivendo una crescita significativa, con un aumento del 104% nel numero di birrifici e del 22% nell’occupazione diretta rispetto al 2015.
Tre Chef Italiani Celebrano l’Oktoberfest con Delizie Culinare
L’Oktoberfest non sarebbe completa senza un accompagnamento culinario di alto livello. Tre rinomati chef italiani, Felix Lo Basso, Roberto Abbadati e Roberto Fimiani, guidano un viaggio alla scoperta delle delizie gastronomiche che si sposano perfettamente con la birra.
Lo chef Felice Lo Basso, insignito della Stella Michelin nel 2011, propone una tartare di manzo con senape e sesamo tostato, purea di ortica e spuma di patate in abbinamento alla Paulaner Münchner Hell. Questo piatto unisce sapientemente prodotti di montagna per creare un’esperienza gustativa unica.
Segue una selezione di proposte culinarie degli altri due chef, ognuna abbinata a birre differenti, che promettono di deliziare i palati dei partecipanti all’Oktoberfest.
In conclusione, l’Oktoberfest di Monaco del 2023 promette di essere un evento straordinario, unendo la tradizione della birra con le eccellenze della cucina italiana. Un omaggio alla convivialità e al gusto che rendono questa festa un’esperienza unica nel suo genere.
